肉選用的是瘦肉，吃起來頗有嚼勁。而剁成肉沫的時候吃起來更加美味，炒熟之後加入一些酸菜丁，真是酸爽無比。平時在家裏如果想要做一些下飯菜的話，不妨學習這道肉碎酸菜丁哦。其製作方式十分簡單，吃起來也是美味無比呢，很適合配着白米飯呢。
主料
酸菜 ：適量瘦肉 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
輔料
朝天椒 ：適量蠔油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜
酸菜肉沫的做法圖解22.瘦肉切片、再切條然後剁成肉沫、用醬油、蠔油、生粉、鹽、醃製10分鐘、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒
酸菜清洗乾淨、切丁、（酸菜清洗幾遍、特別是葉子、多小沙粒）
熱鍋放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫變色
放酸菜、可以加少許清水、翻炒片刻
放醋精、翻炒幾下即可、（放不放醋精最好試一下酸味、鹽也是一樣、酸菜必須要炒幹水份）
