主料
A.奶油 :90公克綿白糖 :75公克
白豆泥餡 :40公克
蛋液 :120公克
B.蜂蜜 :20公克
C.小蘇打 :2公克
水 :10㏄
D.低筋麪粉 :150公克
玉米粉 :15公克
奶粉 :45公克
E.擠花袋 :1個
鋁箔紙數張 :適量
F.草莓果醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 將奶油放置於室溫下軟化後,再與綿白糖倒入鋼盆中拌勻後,加入白豆泥餡攪拌均勻,再分次加入打散的蛋液拌勻。
2. 在作法1中加入蜂蜜拌勻後,再加入調勻後的材料C,再加入混合過篩後的材料D攪拌均勻後,即可放入冰箱中冷藏靜置鬆弛約30分鐘。
3. 將作法2裝入擠花袋中,在裁成長寬約爲15公分的鋁箔紙上擠出適量的面煳後,再填入草莓果醬,並擠上適量的面煳覆蓋後,將麪皮向內折成長四方型,再將兩端緊壓往內折即可。
4. 將作法3放入預熱好的烤箱中,並以上火200℃、下火160℃的溫度,烤約20~25分鐘即可。食用前再自鋁箔紙中取出即可。