主料
豬蹄 ：2只米豆腐 ：500
輔料
薑片 ：適量豆瓣醬 ：1大勺
花椒粉 ：1小匙
蔥花 ：適量
蔥片 ：適量
蒜片 ：適量
老抽 ：少許
1.豬蹄洗淨後加清水褒至軟爛盛出，高湯盛出備用；
2.米豆腐在開水裏焯一下撈出備用；
3.鍋內加一大勺油燒至微熱，放入豆瓣醬炒香；
4.加入蔥片、薑片、蒜片爆香後，倒入燜好的豬蹄，再加入焯過的米豆腐翻炒；
5.倒入老抽，加一小勺花椒粉，摻入高湯；
6.蓋上鍋蓋，燜十分鐘，撒上蔥花出鍋。
1.如果嫌麻煩，可以買熟的豬蹄，但最好不要買滷豬蹄，因爲味道會過重。2.米豆腐事先要在開水裏焯一下，再次烹煮的時候不容易爛。
