主料
乾貝 :80蘿蔔 :300
豬脊骨 :100
輔料
鹽 :適量芹菜 :適量
雞精 :適量
1.乾貝,洗淨後用溫水浸泡30分鐘左右
2.豬脊骨先焯水
3.白蘿蔔去皮
4.切滾刀狀待用
5.焯好的豬脊骨,轉到砂鍋,一次性注滿水,大火煮
6.煮至滾沸,下浸泡好的乾貝,繼續大火煮
7.煮至滾沸,下切好的白蘿蔔
8.蓋上鍋蓋,大火煮沸
9.煮沸後改中小火慢煲
10.煲至白蘿蔔可以用筷子輕鬆穿過
11.下適量的鹽
12.下適量的雞精
13.下芹菜提味
乾貝(瑤柱)適合人羣:一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。