蝦皮冬瓜是一道特色菜,它的主要用料有蝦皮和冬瓜。冬瓜是很大的,它的皮一般是不吃的,肉是白色的。蝦皮則是蝦的外殼,它富含鈣質,但很多人也是不吃的。做好之後看上去就是白搭紅,有冬瓜的清香和蝦皮的獨特口感,值得一試。想說的話也可以自己在家弄。
主料
蝦皮 :20g冬瓜 :500g
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.冬瓜去皮
2.從中間切兩半,去籽
3.改刀成大塊,切成片,厚度約5mm,不要太薄,太薄了容易爛不好吃
4.油鍋,放入蝦皮一把,分量自己喜歡就好啦,蝦皮鹹,別放太多哦,蝦皮在底油中煸炒一會兒
5.蝦皮變色,出香味了,放入冬瓜。加兩勺水,因爲冬瓜沒水的時候不好熟,費火費時還容易胡鍋。利用水蒸汽幫助冬瓜熟
6.翻動均勻,水沒了可以再加點,炒熟即可。加適量鹽和雞精,翻動均勻即可出鍋
炒的初期加點水,容易熟