主料
乾紅辣椒 ：2個大蔥 ：1根
大蒜 ：5瓣
麪粉 ：300
水 ：適量
毛芹菜 ：400
輔料
鹽 ：適量花椒粉 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
生薑粉 ：適量
1.準備食材；
2.乾紅辣椒泡軟後切段；
3.大蔥切段，大蒜切片；
4.熱鍋熱油，下入羊肉片，炒至變色；
5.放入紅辣椒，撒上適量的生薑粉、花椒粉、醬油、鹽；
6.加毛芹菜炒熟，撒上雞精炒勻即可。
7.用溫水加適量鹽，和麪，將麪糰揉成光滑的麪糰；
8.用擀麪杖將麪糰擀開，再用刀化成條；
9.鍋中水開，將面搓成圓棍型麪條，兩手將麪條拉成細線後，放入水中；
10.面煮好後撈出，過涼開水；
11.毛芹菜拌在面上即可。
1、面和好後，要醒面半小時後再揉麪，揉至麪糰光滑，做出的拌麪才精細均勻、圓潤滑爽。
