主料
絲瓜 ：250瘦肉 ：100
雞蛋 ：10
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
香油 ：適量
蔥姜 ：適量
具體步驟
1. 蔥姜切末，瘦肉切小塊，絲瓜切薄片
2. 肉塊加一點料酒和澱粉，抓勻，醃十分鐘
3. 熱鍋加入少量油，油熱後，下蔥姜煸鍋。蔥姜的香味出來後，下醃好的肉塊。稍微煸炒一下，肉變色後，下絲瓜片。
4. 絲瓜煸炒兩分鐘，然後加入適量的水。水開後調小火，加熱3分鐘左右。
5. 把雞蛋打散，倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪一下，使其成爲碎蛋花。加入適量的鹽和雞精，關火，點一點香油，攪拌均勻後即可出鍋。
