主料
高粉 :350全麥粉 :50
水 :350
酵母 :6
鹽 :6
輔料
具體步驟
1. 水中放酵母,化開,溫水會更快一些,水溫不能太高的
2. 粉,鹽一起放入水中,用刮刀攪拌到無干粉,不要過度攪拌,攪拌全程一分鐘足夠
3. 和好的麪糰比較溼,蓋上保鮮膜發酵,發至兩倍大小
4. 油布上鋪滿乾粉,手上也擦乾粉,防止黏手,發好的面表面撒乾粉,盆倒扣在油布上,讓麪糰自己倒在油布上,上下左右折起來,右手拖起底部翻到左手上,兩隻手交替抓麪粉把麪糰往下攏,攏成圓形放在油布上
5. 連油布帶麪糰一起放進耐高溫的砂鍋,蓋上蓋子二次發酵一個半小時至1.5倍大,烤箱預熱200度
6. 200度,30分鐘,拿下蓋子繼續烤10分鐘至表面上色出爐,噹噹噹當⊙﹏⊙有嚼勁兒的鄉村麪包開動啦!
這款麪包無油無糖,對追求健康又喜歡鹹味麪包的盆友來說最適合不過了,早餐搭配湯,絕妙挖!不用手揉,隨做隨取,方便絕佳!