主料
羊蹄 ：1對輔料
姜 ：1大塊大蔥 ：1根
蒜 ：3瓣
八角（大料） ：4顆
花椒 ：40粒
陳皮 ：1塊
草果 ：2顆
桂皮 ：1根
香葉 ：2片
乾紅辣椒 ：3根
料酒 ：2湯匙
生抽 ：2湯匙
老抽 ：3湯匙
白糖 ：1茶匙
冰糖 ：1小把
鹽 ：1茶匙
具體步驟
將羊蹄洗淨。
姜去皮切成片，大蔥切成段，大蒜去皮輕拍一下。
鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入羊蹄，然後烹入料酒。
倒入生抽和老抽，用鏟子翻動羊蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在羊手上。倒入開水，沒過羊蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
