主料
青椒 :5、6個輔料
醬油 :少量鹽 :少許
醋 :少許
蒜末 :適量
糖 :適量
雞精 :少許
1. 選擇個頭較大、肉質較厚的青椒,最好用尖椒更有味兒些 :)
2. 將青椒洗淨,去蒂去籽,從中間切成2段。
3. 炒鍋放火上燒熱,不放油,放入青椒,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
4. 炒到表面發白表面有焦糊點時,加入醬油和鹽翻炒;
5. 加入醋、蒜末、糖和雞精,炒勻即出鍋。
我們的虎皮青椒不用油炸哦!很健康!幹炒的時候小心別糊了