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主料
輔料
具體步驟
1. 螄螺洗淨,瀝乾水。
2. 姜、蒜切小片,蔥白和蔥綠分別切開,小米椒2個切成小段。
3. 姬菇用鹽水洗淨,手撕開,用刀切成丁,瀝乾水。
4. 坐鍋熱油,下姜、蒜、蔥白,爆出香味,放螄螺快速翻炒。
5. 炒了大約1、2分鐘,螄螺有蓋板出來,加黃酒。
6. 出酒香時放姬菇,炒一下,加小飯碗一碗水,大火煮開轉小火。
7. 5分鐘重新轉大火,加鹽出鍋撒上蔥綠。
烹飪技巧
無
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