蔥爆肚絲,可以調節腎臟平衡,補充腎氣,是一道很滋補的菜。這道菜製作起來並不是很困難,家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握,要是太過火的話,這道菜的效用也會降低,而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。
主料
熟羊肚絲 :250大蔥 :1根
輔料
油 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
薄皮辣椒 :3個
生抽 :1.5湯匙
香醋 :1勺
薑絲 :適量
蒜瓣 :4個
具體步驟
1.熟羊肚絲化凍瀝乾水分待用
2.辣椒切條,蔥斜切成大段、姜切絲,蒜切片
3.熱鍋涼油下入蔥薑蒜爆香
4.全程大火下入肚絲翻炒
5.加入辣椒
6.淋入香醋
7.淋入生抽
8.下白胡椒粉,最後加鹽翻炒均勻出鍋
1.炒這道菜,肚絲是熟的,要全程大火快炒2.蔥要多才夠味