主料
雞腿 ：6只杭椒 ：6條
小米椒 ：1小把（可選）
青蔥 ：3根
香菜 ：3根
生薑 ：1小塊
調料： ：適量
藤椒油 ：2湯匙
芝麻油 ：1/2湯匙
紅油辣椒 ：2湯匙
生抽 ：2湯匙
白糖 ：1湯匙
鹽 ：1/2茶匙
味精 ：1/2茶匙
輔料
具體步驟
1. 將杭椒和小米椒洗淨去蒂後切成圈；青蔥取1根切成末；香菜切小段；生薑切成片備用
2. 將洗好的雞腿和薑片以及2根蔥一起放入鍋內，倒入適量清水沒過所有材料。蓋上鍋蓋，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋再以中火煮5分鐘熄火。熄火後不要開啟，仍然蓋上蓋子燜10分鐘
3. 10分鐘後，撈出雞腿浸入冰水中至完全降溫，然後撈出剁小塊放入大碗中
4. 往裝着幾塊的碗裏調入藤椒油、芝麻油、紅油辣椒、生抽、鹽、味精、白糖以及切好的青椒，然後拌勻
5. 最後再倒入切好的蔥和香菜拌勻即可食用了
