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主料
輔料
具體步驟
1. 豇豆、袖珍菇汆水斷生;
2. 青魚剁泥,加入鹽3克、胡椒粉2克、泰國酸辣醬1勺、蔥伴侶香菇炸醬1勺,拌勻;青魚泥用勺子做成球,入沸水燙成魚球備用
3. 豇豆打結,慢慢繞成圓形盤節,蘿蔔片擺成花型,置於豇豆上,最後放上魚丸,以袖珍菇、鬆柳菜裝飾。花開富貴,新年吉祥第一菜!
烹飪技巧
TIPs:魚泥需要長時間摔出筋,纔會有彈牙的口感!
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