圓白菜營養豐富，對多種疾病都有治療作用，而且富含葉酸，具有保健和美容養顏的功效，所以醬爆圓白菜可謂是一道藥膳。醬爆圓白菜做法簡單，選料方便，無需特殊的技巧和手藝，是招待親友，款待朋友的不錯選擇，色香味俱全，又美味健康，定會得到親友的誇讚。
主料
圓白菜 ：300木耳 ：50
輔料
麪醬 ：適量醬油 ：適量
味精 ：適量
蔥姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.原材料：圓白菜、木耳。將木耳泡發好，用開水焯一下，圓白菜切3公分塊備用。
2.點火鍋裏放入油，油熱加入蔥姜爆香。
3.放入圓白菜翻炒。
4.再放入已經焯好水的木耳煸炒，調味，放入麪醬（麪醬已經過油的）、醬油、白糖，翻炒到圓白菜有一點塌，放入味精出鍋。
5.醬爆圓白菜就做好了。
炒圓白菜的火候要大最好爆炒，但是還不能過火，只要圓白菜塌了就出鍋，不然圓白菜口感不好。
