美味的西芹香乾炒黃牛肉怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味的西芹香乾炒黃牛肉，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮嫩味美，是一道比較常見的民間美食。其主要是由黃牛肉與西芹等材料烹飪而成，其色澤鮮美，口味俱佳，香氣撲鼻。也可以加入自己喜歡的肉類，如雞肉、牛肉、羊肉等，其口味各不相同！

主料

黃牛肉 ：100
西芹 ：150
五香豆乾 ：100

輔料

蒜 ：2粒
白胡椒粉 ：1
花椒粉 ：2
食用油 ：適量
白糖 ：少許
味極鮮醬油 ：15ml
幹辣皮子 ：3個
蔥 ：適量
姜 ：2-3片
生抽 ：10ml
鹽 ：適量

具體步驟

1.牛肉100克，西芹200克，五香豆乾100克。

2.蔥薑蒜和幹辣皮子洗淨。

3.先把西芹和香乾分別斜切片。

4.蔥薑蒜和辣皮子切條。

5.牛肉解凍切條，用白胡椒粉少許、花椒粉1克、鹽、生抽和食用油抓勻醃製20分鐘。

6.熱鍋熱油，把醃好的牛肉放入鍋中快速滑炒。

7.炒到不見血水放進薑絲和部分蔥蒜翻炒幾下。

8.放入蔥薑蒜後翻炒幾下盛出。

9.另起鍋加熱（也可以用原鍋，再少加點點油），倒入少量油，放入幹辣皮子和剩下的蔥蒜炒香。

10.同時放入西芹和香乾。

11.翻炒幾下，放入1克花椒粉，少許鹽，白糖，炒勻。

12.西芹和豆乾翻炒約1分鐘後加入炒好的牛肉炒勻。

13.淋入味極鮮醬油炒勻即可出鍋。

14.成品圖！

15.成品圖！

烹飪技巧

1.牛肉容易炒老，最好大火快炒，變色無血水放入蔥薑蒜炒幾下就可盛出。2.香芹和香乾易熟，尤其是香乾，炒久了會碎掉。