黃哈兒川滷,滷味醇正,一瓶四斤裝可反覆滷。適用於:適用於各種肉類、蝦
使用方法:1瓶可以兌16斤水,30斤食材,可以循環滷2-3次,第4次的時候再加點原滷可以繼續滷
黃哈兒川滷菜品系列推薦做法
原料:雞爪、鴨翅、鴨掌、雞翅、郡肝、鴨脖、鴨腸等等
調料:黃哈兒川滷 1000g、水 8 斤水、黃哈兒飄香油 30g(單獨拌)、 芝麻 3g
原材料準備
1、雞爪、鴨翅、鴨掌、雞翅、郡肝(姜蔥白、酒、花椒少許、穿水 備用)川滷水小火滷 30 分鐘,關火泡 60 分鐘,起鍋用清香油拌均 勻即可
2、鴨腸(可以提前加姜蔥紅曲米水泡上色備用)滷水單獨燒開一部 分下鴨腸燙熟即可,用清香油拌均勻點綴芝麻即可
3、鴨脖(姜蔥水醃製 10 分鐘),穿水備用,川滷滷水小火滷 30 分 鍾,關火泡 60 分鐘,用清香油拌均勻點綴芝麻即可