主料
牛腩 :200胡萝卜 :2根
辅料
油 :适量味精 :适量
葱 :3根
酱油 :适量
白砂糖 :适量
生姜 :4片
具体步骤
1.牛腩切大块,汆水备用
2.起油锅,姜片、葱结炝锅
3.姜片葱结炝出香味后,下牛腩块翻炒
4.加酱油,继续翻炒至牛腩变色
5.换砂锅,加水至完全盖住牛腩,大火至沸腾后转小火炖制
6.炖肉好帮手之定时器,这样就不怕忘了时间烧糊锅啦
7.牛腩炖约1个半小时后,加入胡萝卜块
8.加少许味精、白砂糖;为保证牛腩和胡萝卜均完全软烂,需再炖制半个小时;半小时后,撒上一把葱花,就可以出锅上桌咯
牛腩炖到软烂约需2个小时,可在炖至一个半小时左右加入胡萝卜或者土豆,这样,胡萝卜和土豆就能完全吸收汤汁,肥美酥烂。