主料
梅干菜 :250五花肉 :250
辅料
盐 :适量酱油 :适量
红糖 :适量
葱 :适量
油 :适量
老姜 :适量
黄酒 :适量
青椒 :适量
具体步骤
1.将梅干菜用温水泡好沥干备用
2.锅里倒点油放入葱姜爆香后再倒入焯过水的五花肉块煸炒出油
3.锅里放点黄酒、酱油、红糖、梅干菜一起煸炒一下
4.锅里放点水先大火烧开再转为小火盖上锅盖烧
5.等烧到八成熟的时候放点盐拌匀,锅里留点汁,其余的都装入盘中
6.用热水把盘里的菜完全蒸熟,这下肉里的油都跑到梅干菜里了,再虚蒸会出笼,上面可以点缀青椒丁
7.把刚才留在锅里的汁放点红糖收浓点,浇到菜上,浓香四溢,青椒也非常好吃哦
1、中途加水一定要加热水。2、要用绍兴黄酒。3、蒸好后要虚蒸会。