红烧鲢鱼头是一道常见的家乡菜,作为午餐和晚饭,红烧鲢鱼头有独特的口感,并且在视觉上,鲢鱼头的色彩在调料的搭配下有一种越入眼球的既视感。红烧鲢鱼头的制作方法也是家乡菜里的常见手法,作为正餐,它不仅给我们带来丰富的营养也富含吉祥如意的寓意。
主料
鲢鱼头 :1个辅料
盐 :适量小葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
油 :适量
香菜 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.鲢鱼头一切为二
2.准备材料
3.爆炒姜蒜
4.放入鱼头
5.两面煎
6.倒入料酒生抽,老抽
7.放入葱
8.加入开水
9.煮开后撒少许盐
10.炖至鱼头快干时
11.乘出撒香菜即可
1、鱼头煎一下再烧好吃。