年糕是江浙地区非常受欢迎的一种传统食物。刚刚做好的年糕软糯Q弹，一口咬下去糯糯唧唧的特别好吃。那么大家知道做年糕的米一般泡多长时间比较合适？今天就来了解一下年糕的小秘密。
一、做年糕的米一般泡多长时间比较合适
4-6个小时。一般做年糕的米泡上4-6个小时就可以了。当然这个主要取决于所选用的米的质量来决定。冬天泡的话是不需要换水的，时间差不多时候就可以冲洗干净来做年糕了。如果是在夏天的时候，则中途最好换一次水，防止气温过高，水发臭变质，导致米酸，做出来的年糕就不好吃了。
二、年糕可以怎么吃
1.炸年糕
炸年糕是很多江南人最喜欢吃的一种口味。将新鲜的年糕切成厚度，大小一样的年糕片，然后放入油锅当中煎炸，当年糕煎炸至两面金黄，表皮起鼓的时候就可以捞出了如果觉得太油，可以放在吸油纸上。然后将炸好的年糕片蘸着白糖吃，特别美味。
炒年糕
本身年糕就是熟的，所以切片后可以直接炒着吃，搭配上一些食材，比如韭黄，肉丝，青菜，香肠等等，都非常好吃。也可以做成甜味的，与红糖放在一起炒，裹满红糖汁的年糕也格外的好吃。
3.煮年糕
中国人都喜欢喝粥，那么可以在煮粥的时候把年糕切成片放入锅中一起煮。煮好的年糕粥会比普通的白昼喝上去更加粘稠，年糕吃上去更加软糯，可以当做早点来吃非常不错。
4.年糕汤
煮汤的时候可以加入一些年糕片，做成好吃的年糕汤，美味营养又能吃的饱，既可以作为一道汤羹，也可以作为一道点心，现在很多饭店都会把年糕汤作为点心让顾客品尝，反响非常好。
年糕作为具有江南特色的小吃，不管是在平时，还是过年过年的时候都是非常受欢迎的。所以如果大家喜欢吃年糕，不如试着自己来动手做一次年糕，亲自了解一下好吃的年糕到底是怎么做出来的，相信自己做的年糕一定会更加的好吃的。
