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鸡蛋,蔬菜叶。碱蛋就是皮蛋,一般最常见到的就是皮蛋瘦肉粥,主要原料就是皮蛋,瘦肉等,若做碱蛋粥不放肉也可以放入一些鸡蛋或者蔬菜叶等,也是非常美味的,做碱蛋粥时可以把碱蛋切小一点,这样会比较入味,当然也不能过于小,会很难吃饭皮蛋。
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