和面时加入适量的高筋面粉。凤梨酥属于甜品类的食品，和面时需要用到低筋面粉，但是又因为凤梨酥有馅，为止防止它露馅，所以和面的时候要加入适量的高筋面粉；高筋面粉光滑且比较有弹性，韧劲非常的强，所以在烤制凤梨酥的时候不宜露馅。
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凤梨酥怎么包不漏馅
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