要。大多数炒菜为了锁住菜的味道都会进行勾芡，炒鸡翅尖也是。炒鸡翅尖过程中进行勾芡，会使鸡翅尖的味道比不勾芡的好吃，虽然不勾芡情况下做出来的味道也还可以，但是有些人做菜不喜欢勾芡，这种情况下，炒鸡翅尖就不用进行勾芡。
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炒鸡翅尖要勾芡吗
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