铁锅煮苹果为什么变黑

因为铁锅在使用的过程中会释放出铁元素与苹果中的成分发生氧化反应。可以在熬煮时加入一点柠檬汁，这样可以有效的防止苹果发生氧化，或是使用其他的锅进行炖煮苹果。苹果除了煮汤食用，还可以直接食用或是榨成苹果汁饮用，苹果汁中需要加入柠檬汁避免氧化。