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面皮,米皮。将大米放在盆中倒入凉水浸泡一夜,取出将其磨成浆糊状,将上层沉淀物除去,然后放在锅里蒸,蒸熟即可。还可以用小麦或者红薯粉制作,首先要在面粉中加入水均匀搅拌成糊状,其次放入容器内,将其沉淀,最后放入锅里煮,煮好过一遍凉水,这样就形成了凉皮。
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