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温水解冻。超市买回来的虾仁大多数都是冰冻的,直接将虾仁取出,放入温水中解冻就可以。冰的凝结温度很低,只要温水的温度超出冰的结点就可以。温水解冻的虾仁,既去除了结冰,又保持了虾仁的肉质紧实。还可以直接放在锅里,加水煮沸解冻。
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