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可以。制作酥肉的时候,若只用淀粉,炸出来的酥肉会很多块粘在一起,还容易糊掉粘在锅底。若只用面粉,炸出来的酥肉口感会发硬,不会酥脆爽口,所以在制作酥肉时,可以把淀粉和面粉掺在一起,搅拌均匀,裹在腌制好,切成条状的五花肉外面,再进行油炸。
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