重庆鸡公煲是上海菜吗

是的。重庆鸡公煲其实不是重庆人发明的，是一个叫做张重庆的人在上海时发明出来的。自己在家也是可以制作鸡公煲的，购买原材料鸡肉的时候可以看一下它的肉质，新鲜的鸡肉肉质是紧密排列的；可以看一下鸡肉的颜色，新鲜的鸡肉是粉红色的外皮并且看起来有光泽。