儿菜可做泡菜吗

不可以。儿菜是芥菜的芽变种，一般在四川地区比较盛产。儿菜是不适合用来做泡菜的，因为儿菜太软了，做泡菜难度很大，而且存放时间太短，可能还没腌入味就已经坏掉了。儿菜最常见的吃法就是水煮后蘸水、炒肉片吃，水煮的时候可以滴一两滴油，激发儿菜的鲜味。