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蒜苗除根部和一些坏叶子外其他部位均可食用。蒜苗根部有泥沙难以清除干净,且味道口感不佳,而坏了的叶子中含有一定的有害物质,故这两个部位不可食用,其他部位则可以放心吃。在日常生活中,蒜苗和鸡蛋、木耳、肉丝等食材一起炒着吃都是不错的选择。
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