茭白怎么洗干净

将茭白的绿色外壳去除，清洗干净即可。若茭白的质地比较老，则需要将茭白的白色外皮削去一部分，以免影响茭白的口感。茭白在烹饪之前，需要放在热水中焯烫，这样即可缩短茭白的烹饪时间，也能去除部分的草酸。茭白含有的水分比较高，购买后不宜过久，以免影响茭白的风味。