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东北大米。煮皮蛋瘦肉粥尽量用体积小一点的圆形饱满型的大米,不建议用细长的泰国香米。想要做出来的皮蛋瘦肉粥更粘稠,一定要提前将大米进行浸泡,最好浸泡3个小时左右,然后开大火进行炖煮,将米粥煮熟后再锅里放入皮蛋和瘦肉继续煮。
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