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不需要。炒杏鲍菇时直接将杏鲍菇切成片状或是块状,直接炒制即可。杏鲍菇可以单独清炒,也可以添加辣椒、洋葱、胡萝卜、肉片等食材一起同炒。杏鲍菇别名刺芹侧耳,肉质肥厚,香味突出,入口爽脆。杏鲍菇烹饪方式广泛,除了可以炒制,还可以煮汤、入馅、煮炖、红烧等。
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