可以做咸菜的菜有哪些

芥菜、雪里红、榨菜头、芽菜、冬菜、萝卜、豇豆、青菜、黄瓜、大白菜等等。咸菜是将处理好的食物与食用盐一起经过腌制后之所而成的一种咸味重、口感脆、可长时间保存的食物。咸菜在食用前可以将其浸泡在清水中洗去部分盐分后再炒制或是炖汤食用。