潮汕功夫茶也叫“工夫茶”其实不是一种茶叶叫“功夫茶”，而是一种很讲究的泡茶的方法技巧。冲茶步骤很多步，比如温茶具、观茶、放茶、冲水，淋壶，再出汤，大体是这样。温茶具是泡茶前，先在盖碗中倒入开水，斜着盖碗盖，用手晃杯子，再倒入准备好的茶杯中，最后倒掉，温壶冲杯使茶杯均匀受热又消毒杀菌。放茶是打开装茶叶的盒，将茶叶倒在干净的纸上或者直接用夹子夹起茶叶再将茶叶倒入壶中。冲水是将开水沿壶边倒入，不要直冲壶中心，要连续。首次注入开水茶水不喝，将茶水冲淋杯子，可以使杯底留香。盖好茶壶，再用开水淋壶。这样做，使香味更明显。出汤时茶壶中的茶水倒入杯中，出汤速度要掌握好，太快的话茶汤味出来，太慢茶味苦涩。
