大排是里脊肉吗

是的。里脊肉主要指的是脊骨下面跟大排骨所连接的瘦肉，将大排去掉骨头之后，就是里脊肉了。里脊肉的肉质非常的嫩，里面没有筋，全都是瘦肉，是猪肉最嫩的部位。里脊肉可以切成丝，也可以切成片，用来做炸、溜、爆、炒之类的菜肴。常见的有油炸里脊肉、锅包肉等。