蒸饺用什么馅儿

肉馅、素馅。肉馅蒸饺一般用猪肉馅或者牛羊肉馅。拌好的肉馅在上锅蒸完，肉中的香味会被激发出来，比煮出来的饺子更香。素馅常见的就是韭菜鸡蛋陷。在制作蒸饺的时候要注意皮包陷大，皮也有很多种，面皮，米皮等等，在选择上南北方会有一定的差异。