做芋圆时是不是不要加糖

是。芋圆本身就是一道甜品，不放糖就是淡的。做芋圆首先要将香芋蒸熟至软烂，然后磨成芋泥，这一步可以先不放糖，因为芋泥不够水也不够烫，没办法把糖彻底融化。可以在加入木薯粉这一步的时候，加入开水，再加入糖一起搅拌，这样可以使糖充分和芋泥融合在一起。