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1、广式月饼,一般使用普通面粉制作,也就是中筋面粉,口感偏硬。
2、苏式酥皮月饼,使用中筋面粉,搭配猪油或者色拉油制作出酥皮月饼,口感十分顺滑。
3、冰皮月饼,原料主要以糯米粉为主,加上多种粉类材料及糖油制成,低油低糖,没有传统月饼的油腻感。
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