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煮5-10分钟。毛笋干在食用前先将其浸泡在清水中待其吸饱水分膨胀开后，再进行炒制或是焖煮等。毛笋干相较于一般的笋干，纤维感会更加明显一些，口感也更加粗糙一些，笋干和腌制好的咸肉以及其他辅材一起炒制成鲜香味美的腌笃鲜。
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