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不用。粉蒸肉的做法并不需要事先把肉拿去油炸，因为粉蒸肉要经过长时间的蒸煮，只要事先把肉腌制一段时间，经过蒸汽长时间的蒸煮，肉就会煮的非常烂，肥而不腻，酥香入味，在选用高压锅来烹饪时，能更快的制作这道菜，所以并不需要去油炸肉。
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