粉蒸肉要放蒜吗

要。做粉蒸肉的时候，最好选择五花肉，纯瘦肉口感会比较柴，而肥肉的话吃起来又会比较腻，五花肉就刚刚好。切好的五花肉里面可以加入一个鸡蛋，然后拌匀，这样做出来的粉蒸肉吃起来会更加嫩滑。装粉蒸肉的碗中要加入一点油，这样可以防止粉蒸肉粘碗。