豆角焖面用什么面条

选择较细的湿面条。选择湿面条在烹饪时，更容易吸收豆角的汤汁和水分香气，而且较细的面条容易焖熟，不容易糊锅，湿面条劲道软韧，咸香有味，焖面应选用生面制作，生面做的好处是最上面的面会比较干，有筋道，中间面条和汤汁接触时间长，是比较粘软的，口感混合起来好。