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因为猪在中国十二生肖中是很有福气的一种动物,过年吃腊肉表达人们对幸福生活的期望。将猪肉做成腊肉是保存肉的一种方式,其中的大量盐分和极干的肉质会大大延长猪肉的保存时间。在炒腊肉前需要先将腊肉煮一下,这样能使腊肉味道更加香浓。
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