炒白菜要加水吗

不要。白菜本身就是一种含有一定水分的蔬菜，在炒制的过程中就会渗出一些水，再加水就会使白菜的味道变淡，口感也变得不够脆嫩。白菜本身味道清新香甜，有很多种食用方法。可以和粉丝一起炒制、可以和豆腐猪肉一起清炖、可以和其他蔬菜凉拌。