市场牛肚一般是全熟还是半熟

半熟。牛肚购买以后，需要尽快用于烹饪，以免食材变质。购买后的牛肚，可以用于制作凉拌牛肚、黑椒牛肚、爆炒牛肚、香辣烧牛肚片、青椒牛肚等美食。烹饪牛肚的过程中，可以添加生姜、花椒、料酒等佐料，有去腥提香的效果。清洗牛肚时，可以添加食用盐、白醋，反复搓洗。