海胆没有清理干净。在制作海胆蒸蛋之前,首先要将海胆处理干净,因为海胆的内脏是不能够食用的,如果在蒸蛋之前没有取出来或者有残留,就会导致蒸出来口感发苦。另外海胆黄要在鸡蛋蒸了七分钟左右后再加入,继续蒸20分钟左右,这样的海胆蒸蛋就不会发苦。
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海胆没有清理干净。在制作海胆蒸蛋之前,首先要将海胆处理干净,因为海胆的内脏是不能够食用的,如果在蒸蛋之前没有取出来或者有残留,就会导致蒸出来口感发苦。另外海胆黄要在鸡蛋蒸了七分钟左右后再加入,继续蒸20分钟左右,这样的海胆蒸蛋就不会发苦。