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将鲤鱼的鳞片全部刮除,然后在鱼尾巴处切一刀,然后在鱼鳃处切一刀,然后找到白色的腥线,慢慢抽出,若是抽不出来可以拍打鱼的肚皮,一边抽一边打,另外一面同样的方法抽出。抽出鱼筋可以去除大部分的鱼腥味,使做出来的鲤鱼味道更鲜美。
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