太白粉就是马铃薯淀粉，在有的地区也叫作生粉。是一种非常常见的食品原料。通常用在菜肴蒸煮过程中增加以提升菜肴的浓度，扩大香气。同时，增加太白粉的肉类的口感会更嫩滑，而不会因为加热变老变硬。
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什么是太白粉
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